应大家要求我把菜谱认真写出来了，步骤很详细请大家耐心看完以下文字再动手。有经验的人都会认真看完不要直接就看方子动手了，这里面才是你要做的功课呢！我整天忙着学西点，忽视了我们传统饮食文化真是不应该哈！其实最好的往往就是在身边嘛！今天我们一起来做刀切馒头吧。我们有的烘焙里的达人玩转了各式高端西点却在馒头上卡客了。我把我的经验毫无保留的和大家分享下！其实掌握好几个重点就可以很轻松的做出来好吃好看的馒头来！面和水的比例2:1但是馒头面团要硬点，包子就稍微软点。酵母是100:1比例掌握好了揉面要揉到三光，盆，手，面都要光光的，特别强调面团揉好应该是细腻光滑的！最关键的是发酵好的面团一定要再揉，一边揉一边把气尽量全部排光这样做出来的馒头才不会大洞小眼的！最后一点就是冷水下锅蒸这样面团才会受热均匀，关火不要立即出锅闷个3到5分钟的，开锅盖要注意不要让蒸汽滴到馒头上了。掌握这几点想做不好都难呢！
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