第四道：草头圈子！[爱慕]
草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。
现在我们一起来看下怎么制作草头圈子吧！
1.准备食材：肥肠200克，草头300克，老抽1勺，盐3克，花椒粒适量，小茴香碎适量，卤料包1包，食用油5克，水500克。
2.买的冷冻熟大肠，切成窄段。
3.起锅烧油，大火，热锅热油，下入花椒粒，小茴香碎，和香料炒香。
4.下入大肠，加老抽，2克盐，和水，加入卤料包，大火焖煮5分钟，然后转小火20分钟，在开大火开盖收汁。
5.草头洗干净，沥干水份，大火，热锅冷油，下草头翻炒至变色（颜色变深），加1克盐。
6.盛出草头，中间盛出卤大肠，就大功告成啦！
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人间烟火味，最抚凡人心！
人世间，唯有爱与美食不可辜负！
每天一道菜，开心又可爱！
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