绝招｜有了这个炸蛋，你家米饭得多一锅！

五柳炸蛋这个狂拽霸气的名字，相信大家都不会陌生，它是源于广东省的汉族传统名菜，炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，让人胃口大开，单是一道菜就能吃下两碗饭！

今天卢大厨就教你自制五柳炸蛋，想把酸酸甜甜的五柳炸蛋搬回家，就赶快往下看吧~

五柳炸蛋

食材准备

鸡蛋、五柳

所谓五柳，就是酸藠头、酸姜、瓜樱、酸辣椒和酸萝卜，把这五样风味不同各具特性的酸切成丝搭配在一起，就是岭南特产五柳菜了！

将五柳全部切丝备用。

做       法

锅里放油，大概稍稍盖过锅底就可以了。▽

等油冒青烟时，放一点盐防止飞溅。▽

把鸡蛋打入锅里，让蛋白充分炸出泡，出现焦香的裙边，再翻过来炸另一面。▽

所有鸡蛋炸好了以后，就可以做酸甜五柳汁了。▽

按照按照1个鸡蛋用1勺醋和1勺糖的比例调制好酸甜酱汁。▽

热锅冷油，放入五柳爆香，香味出来后加入五柳汁，再放少许淀粉水勾芡。▽

倒在炸蛋上，酸爽的五柳炸蛋就做好啦，味道美滋滋！隔着屏幕的你是不是也闻到了这酸酸甜甜的味道了呢？赶紧在家试一试吧！