鸡的N中死法~

之前CC文章中也提到过广东人不论是逢年过节还是普通家常饭局，菜桌上都必须有“鸡”这道美肴！那么鸡到底该怎么死法才值呢？今天CC跟大家回顾一下鸡的几种做法！明天上班第一天来一顿全鸡宴补充体力也是棒棒哒！

*酱油鸡*

食材&分量

鸡半只、香葱3根、姜一块、酱油适量、冰糖适量

1、姜葱洗净，姜切片、香葱切段待用；

2、砂锅内放入葱段和姜片垫底；

3、倒入适量酱油；

4、按1：1的比例，放入步骤3中同等量的清水；

5、放入冰糖，大火煮滚；

6、大火煮开后，盖上锅盖，小火焖5分钟；

7、打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。

*黄焖鸡*

食材&分量

鸡腿两个、干香菇6个、生姜片3-4片、鲜辣椒一根、辣椒干1根、料酒三勺、盐适量、白糖一勺、生抽适量、白胡椒适量

1、姜切片，辣椒干切小段待用；

2、辣椒去籽，对半切开，切成段待用；

3、锅内倒入适量油，放入大一勺白糖；小火慢慢加热，油温逐渐升高，白糖融化，颜色开始变成深棕色（期间需要不停搅拌，防止煮焦）；

4、翻入鸡块，快速翻炒均匀；

5、加入料酒；

6、加入姜片和辣椒干段；

7、放入生抽；

8、加入适量清水；

9、加入提前浸发好的香菇；

10、适量胡椒粉；

11、半勺盐，均匀翻炒一下，然后盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟；

12、待汤汁收至浓稠，鸡腿酥软，放入青椒，翻炒一下即成。

*韩式鸡爪*

食材&分量

鸡脚200g、蒜3片、白芝麻适量、韩式辣酱50g、番茄酱1汤匙、八角2个、桂皮1块

1、干锅小火把白芝麻炒香（颜色微微金黄即可）待用；

2、鸡脚洗净待用；

3、蒜切末待用；

4、取一个碗，将番茄酱、韩式辣酱、砂糖，拌匀；

5、取一锅水，加入八角、桂皮、老抽、鸡爪；

6、放入鸡脚，大火烧开；

7、大火烧开后，转小火，烧10-15分钟，捞出鸡爪沥干备用；

8、热油锅，爆香蒜末；

9、加入鸡脚翻炒几下；

10、加入步骤4中搅拌均匀的酱料，大火翻炒均匀；

11、加入200毫升水，翻炒均匀，大火收汁；

12、出锅，撒上白芝麻，即成。

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