青椒炒切丝

肉，茄子，青椒都切丝
肉丝用干淀粉拌一拌，锅里放油，下肉丝扒拉到变色后，下葱姜末炒香，放茄子丝进去翻炒到柔软，淋料酒和少许酱油，放盐，糖少许和五香粉，最后放入青椒，略炒几下，撒进去蒜末就可以了。
茄子要炒之前再切，时间久了，会变黑，蒜跟茄子是天下第一配，做茄子放蒜算是放对了，不过要最后出锅的时候再放，味道会很好。
炒茄子的时候，如果觉得太干，少淋点热水进去就好了。