玉米是非常健康的食物，它含有的营养成分非常均衡，所以能被各个年龄段的人食用，对生长时间的儿童具有很高的营养价值。
玉米中的维生素含量非常高，玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、 加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收 ，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
玉米的搭配禁忌：
玉米+田螺：
一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。
玉米+红薯：
玉米和红薯一起吃的话会产生胀气，使人十分的难受。
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