入伏后，宁可不吃大鱼大肉，也要吃这瓜，5元一斤，比人参还滋补。夏天天气越来越炎热，导致很多人食欲不振不爱吃饭。所以我们要迟一些清淡爽口的一些菜，今天我就要给大家介绍一道丝瓜滑蛋碎虾。丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

丝瓜滑蛋碎虾

By 嘉禾妈宝宝辅食课堂

配料：

鸡蛋 适量、丝瓜 适量、虾 适量、无 适量

烹饪步骤：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。

2.水开煮蛋白，过冷水。

3.丝瓜去皮切片。

4.鲜虾处理干净，剁泥。

5.蛋白切条。

6.锅中油热，倒入虾仁，丝瓜。

7.再倒入适量清水，蛋白，蛋黄，搅拌均匀即可。

烹饪小贴士：

1、丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。

线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。

2、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。

3、胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

夏天你觉得最好吃的一道菜？