茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P是人体必不可少的14种维生素之一。它能增强身体细胞之间的粘附力,提高微血管的强力,防止血管脆裂出血,保持血管的正常形态,因而有保护血管防止出血的作用,可以而降低脑血管栓塞的机率,可以改善血液循环,对心血管疾病的防治有着良好的作用,对高血压、咯血,皮肤紫斑患者有裨益。
原料:茄子2个
配料:葱 蒜 小米椒 盐 糖
醋 香油 辣椒油 日式酱油
步骤:
1.茄子剖开一切四,再切成5厘米长的段,入蒸锅蒸15分钟。
2.葱,蒜切成末,小米椒切成辣椒圈。
3.将1勺醋,1勺辣椒油,1勺日式酱油,半勺香油,和少量盐和糖调成味汁。
4.蒸好的茄子倒掉水分,浇上味汁,撒上葱,蒜末和辣椒圈。
5.炒锅中倒油烧热后浇在葱蒜末上,拌匀即可。
调味汁里加了一勺日式酱油,很提鲜呢!
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