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http://dongbeicai.abang.com/od/tesecai/a/xtd.htm 姥爷从东北给我带了一些小土豆,我挑好了放在仿古色木桌的篮子里,桌边还有一瓶紫色的雏菊,散落随意的景象很有乡村的气息。
在北京不太容易买到小土豆,但是在东北小土豆却可以做成人人都喜欢吃的酱菜。
沈阳就有一家小土豆饭店,非常受欢迎,现在这家店也开到了北京。
自己家做东北酱小土豆的方法很随意,用五花肉或肉末来炒,放点香菜、尖椒之类,或者什么也不放,干脆用小土豆、芹菜根一起炖也可以,非常有乡村特色。
那么在家怎么制作东北酱小土豆呢,现在我就来给大家介绍一下东北酱小土豆的做法。
做法:
1、锅中油热后放入花椒、八角、葱末炒香;放入肉末炒至发白;
2、放入洗净的小土豆翻炒几下;
3、倒入适量生抽,怕咸可以少加一点水,大火煮开,小火煮二十分钟;
4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。
制作提示:
1、酱油已经足够咸,所以不用再加盐;
2、喜欢色重的可以加一些老抽;
3、小土豆可以煮的时间长一点儿,放凉后土豆皮变皱更好吃,口感很哏;
4、香菜不必去根,怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好,用手撕成段放入锅中也可,不用刀切的话就不会影响原味,很乡土的做法;
5、如果有芹菜根的话,可以放一点芹菜根进去,代替香菜,更别有一番风味。
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