豆腐的吃法百变，香哈菜谱（ xiangha100 ）多次给大家推荐，每次推荐又总是会有新的尝试，周末了，做盘美味的豆腐慢慢享用吧！
by 凝露冰心
配料:
白萝卜适量、瘦肉适量、豆腐适量、葱一根、盐适量、鸡精适量、开水适量
烹饪步骤:
1.白萝卜洗净切丝
2.豆腐切块
3.瘦肉切丝
4.切好的瘦肉用开水冲一下去掉血水
5.锅里适量水烧开将白萝卜丝、瘦肉丝、豆腐一起倒入调入适量盐和鸡精中小火煮10分钟即可
6.最后洒入葱花
by 云姐姐的东京食堂
配料:
嫩豆腐一块、茄子（小）一根、秋葵两根、小西红柿2、3个、丁香鱼适量、香油30cc、醋15cc、糖10cc、盐一小撮、白芝麻（磨成粉末使用）适量、韩国辣酱适量、豆瓣酱适量
烹饪步骤:
1.准备一块豆腐切成如图的样子，摆入盘中
2.茄子切成小方块，泡入盐水中去涩
3.小西红柿一个切成8小块
4.秋葵煮熟切薄片
5.茄子用油煎至稍微有点焦
6.丁香鱼用香油炒至酥脆
7.需要的食材都准备好了
8.把上述调味料所有都一起搅拌均匀作为酱汁
9.把准备好的蔬菜先陆陆续续的洒在豆腐上
10.最后撒上丁香鱼，浇上酱汁，就可以了
11.喝粥，下酒都是不错的
by 小凯妻
配料:
鲫鱼头1个、豆腐300g、嫩葱两根、香菜1根、姜、枸杞15粒、油少量、盐适量、料酒1汤勺、香油少许
烹饪步骤:
1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。
2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。
3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。
4.加入葱段和姜片煸出香味。
5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。
6.用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。
7.加入豆腐，小火炖5分钟。
8.加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。
9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。
by 珍滋味
配料:
日本豆腐2个、花生油200克、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精少许、盐适量、面粉30克、糯米粉10克、豌豆1小碗、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油适量
烹饪步骤:
1.切葱姜，小尖椒备用。
2.豌豆热水焯熟备用。
3.把日本豆腐切1厘米厚的轱辘。
4.用1:3的比例把糯米粉和面粉拌匀，把切好的豆腐均匀的蘸上面粉。
5.全部蘸好后在盘子里放置两分钟，这样面粉能牢固的蘸在豆腐上，炸的时候不浑油。
6.起锅放花生油，烧至六七层热。（油要放多些，200克左右）
7.放豆腐放入油中，放进去以后要不断晃动锅，不要让豆腐粘锅。
8.一面炸好后翻过来接着炸，两面都炸至金黄捞出。
9.另起炒锅，放少许油，把葱姜， 小尖椒炸香，放入焯熟的豌豆煸炒，然后放入盐和生抽，加少许水烧开，放少许鸡精关火。
10.铁板在火上烧热，抹少许油 把炒好的豆腐放在铁板上，然后把炒的豌豆也倒入铁板里，再勾薄芡倒入。（不喜欢粘稠的可以不勾芡）烧至铁板发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。
11.铁板日本豆腐盛装登场。
by 糯米baby
配料:
千页豆腐一盒、蒜苗一根、干红辣椒五六根、花椒一小撮、葱姜蒜各5克、干淀粉适量、水淀粉适量、盐一茶匙、生抽一汤匙、陈醋二汤匙、料酒一汤匙、糖20克、芝麻少量装饰、油适量
烹饪步骤:
1.先将千页豆腐切成指头粗细的条状。
2.再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀，淀粉要不多不少，裹匀豆腐条，又能不掉粉。
3.拿一小点的油炸锅，倒多些油，油烧至七成热，将豆腐条均匀加入油中，炸至豆腐浮上油面即可捞出。
4.然后重新加热油，猛火复炸一会儿，迅速捞出沥油备用。
5.葱白切段，姜切丝、蒜剁蓉，蒜苗切段，干红辣椒剪碎，花椒备用。另调一碗汁，加入料酒、生抽、糖、醋、盐。
6.温油小火将花椒焙出香味。
7.锅中放入葱姜蒜、干红辣椒丁继续煸香。
8.把调好的碗汁倒入，划炒至汤汁冒泡稍浓稠。
9.锅中放入蒜苗稍炒断生。
10.放入炸好的千页豆腐，均匀裹上酱汁。可以再勾上水淀粉，这样成品色泽更漂亮。
11.出锅前撒上芝麻，装碗享用。
by happy星语
配料:
水豆腐两块、白糖两汤勺、枸杞适量、清水两饭碗
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.将两饭碗清水煮开融化白糖。
3.将水豆腐在手掌中纵横交错切成小方块，放入糖开水中滚一下即可。
4.装入饭碗，洒上枸杞，甜嫩的豆腐糖水做成了。
by 糯米baby
配料:
老豆腐一大块、番茄沙司三汤匙、生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、水淀粉二汤匙、生粉适量、葱几根、盐适量、芝麻少许、油适量
烹饪步骤:
1.先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
2.将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。
3.将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。
4.锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。
5.锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。
6.放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。
7.出锅前撒上芝麻。
8.装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲！
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