蔬菜如果这么炒，鲜香入味

2016-08-15 必食记

家里有个胖子，无肉不欢，最爱五花肉。一个人可以干掉一盘青椒炒五花肉，连碗底的油汁都不放过，拿来浇米饭吃，而任何品种的清炒青菜是绝对不碰的，偶尔提醒一两句，就勉为其难的夹一筷子。是不是每个胖子都这样？不爱吃青菜专吃肉，结果越吃越胖？为了让胖子多吃蔬菜，我经常将蔬菜和肉片一起炒，再仔细调味，效果还不错。

今天要介绍的这道肉片炒杂蔬，完全是无意中搭配出来的。清理冰箱时，发现剩下半个胡萝卜、小块洋葱、一小把荷兰豆以及一点卷心菜等，切碎和肉片一起炒，味道香喷喷的，肉片十分入味，蔬菜吃起来也很清爽，而且简单快手。连家里不爱吃蔬菜的肉食动物都连呼好吃。当然，如果你正在减肥或者不爱吃肉的话，可以不放瘦肉，直接炒杂蔬味道也不错。

用料：

185克瘦肉，切片

一小把荷兰豆

1/4个洋葱，

200克卷心菜

半根胡萝卜

1个蒜瓣，切末

2厘米生姜，切末

1汤匙植物油

2杯豆芽

1茶匙蚝油

2茶匙酱油

1/2茶匙盐

黑胡椒粉

2茶匙香油

制作方法：

1. 肉片放入一个小碗中，加入1茶匙酱油腌一会

2. 荷兰豆撕掉筋，洋葱切成条

3. 卷心菜切成小片

4. 胡萝卜切成火柴棍大小的丝

5. 开中高火，锅中放1汤匙植物油，油热后放蒜和生姜煸炒出香味，然后下肉片炒至七八成熟

6. 加入洋葱炒至变软，下胡萝卜炒至变软

7. 加入卷心菜和荷兰豆继续翻炒一会

8. 接下来放入豆芽翻炒均匀，加入蚝油和酱油调味

9. 再放盐和胡椒粉调味，淋入香油翻炒均匀，出锅

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