今天是香哈菜谱一天一道家常菜的第5次推荐-老醋花生。
推荐理由：
花生是个宝，能够促进生长发育，健脑益智，还能延缓衰老，润肺止咳。花生中的营养成分能够养血通乳，花生油中的亚油酸能够降低胆固醇。而醋常见的功效是抗菌抑菌，防治感冒。其实醋还能健胃降胆固醇。花生和醋搭配食用，不仅营养丰富，还能降胆固醇，杀菌抑菌，是不错的佐餐小菜。
难度：★★☆☆☆
口感：★★★★★
营养：★★★★☆
by 浤辰
配料:
花生米200克、花生油适量、陈醋50克、白糖20克、饴糖20克、鲜酱油15克、香菜叶少许、高度白酒少许
烹饪步骤:
1.花生米洗净浮尘控干水分，凉锅凉油下花生米不停翻炒。
2.待花生米颜色略为变深，捞出沥去油。
3.盛入稍大些的容器，趁余热撒上少许高度白酒晾凉。
4.然后用陈醋、白糖和鲜酱油兑成碗汁。
5.中火起锅将碗汁烧开，略收汁关火，加入饴糖调匀盛出。
6.花生和酱汁都冷至常温时，将酱汁到入盛油炸花生米的碗，充分拌匀。
7.装盘，撒上少许白砂糖。
8.用少许香菜叶装点一下上桌。
加少许白酒可以使花生保持较长时间的脆爽。各人口味不同，酸甜度都可以调整。用酱汁拌好花生米后如果能冷藏一会，夏天吃更好。最关键炸花生米的火候要把握好，略变色马上盛出，否则就老了，余热会使花生米继续成熟。
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