家常美味，蜜汁叉烧肉做法

2016-08-09 美味生活

1、食材

猪夹心肉约500克

盐2小匙

酒1大匙

叉烧酱汁分组1

分组1

蜂蜜2大匙

酱油1大匙

酱油膏1大匙

白醋1小匙

迷迭香2到3枝

蒜头（打扁）2粒

1：将猪肉表面先用叉子随意叉几个洞，可以让腌料更入味，也比较容易受热均匀。 2：将盐和酒和猪肉放入袋中，揉一下，静置30分（天气若太热，要放冰箱） 3：将腌料酱汁全部混合，再放入袋中，封好封口，放入冰箱腌一天至二天。

2、4：烤箱预热200度。 5：利用预热烤箱时，将猪肉放在滤网上，下面放个大盆子盛酱汁。等猪肉大致滤掉酱汁，烤箱完成预热后，猪肉放在烤网上放入烤箱。 6：经过10分钟之后，翻面猪肉，将盆中的酱汁涂在表面，再烤10分钟。 7：10分钟过后，再做一次翻面涂酱汁动作。

3、8：再烤10分钟，再做一次翻面涂酱汁动作。 9：总共3次10分钟，共30分钟。 10：最后时间到了，不用拿出来，放在烤箱中焖10分钟。 11：拿出来之后，稍凉即可切片。 PS:烤温和烤时因各家烤箱不同，请适当调整。

4、12：盆中若还有剩酱汁可以放入小锅中，煮2到3分钟稠之后，即可以当做淋酱，淋在切片上，更美味。

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