豉汁排骨,配有详细图文及步骤!
豉汁排骨
猪小排300克、豆豉1大匙、红辣椒1根、姜3片、葱段1根、油适量
酱油1大匙、糖1/2茶匙、太白粉1茶匙、盐少许
1 猪小排洗净挤干水分、豆豉冲洗沥干、红辣椒和姜切末,一起放入大碗中。
2 作法1中加入酱油、太白粉、盐和糖,用手抓拌至肉产生黏性,加入适量油拌匀,放入蒸盘中
3作法2的蒸盘放入水滚的电锅中,盖上锅盖,蒸12分钟,撒上葱段即可。
关键步骤
豆豉泡过水后咸度仍高,所以料理中也可以不加盐;排骨放入腌料后用手抓拌,会更容易入味,并增加肉质弹性。
联系客服