豉汁排骨，配有详细图文及步骤！

美食大世界2016-08-20

豉汁排骨

猪小排300克、豆豉1大匙、红辣椒1根、姜3片、葱段1根、油适量

酱油1大匙、糖1/2茶匙、太白粉1茶匙、盐少许

1 猪小排洗净挤干水分、豆豉冲洗沥干、红辣椒和姜切末,一起放入大碗中。

2 作法1中加入酱油、太白粉、盐和糖,用手抓拌至肉产生黏性,加入适量油拌匀,放入蒸盘中

3作法2的蒸盘放入水滚的电锅中,盖上锅盖,蒸12分钟,撒上葱段即可。

关键步骤

豆豉泡过水后咸度仍高,所以料理中也可以不加盐;排骨放入腌料后用手抓拌,会更容易入味,并增加肉质弹性。

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