卤肉饭应该这样做，有些做法细节你不知道！

美食之会2016-11-28

大家都知道很多餐厅都有卤肉饭，最主要的是以台湾的卤肉饭为多，这道美食的特色在于肉酱和肉汁，也是这道美食制作的关键，虽然没有固定的做法，但在很多细节上都有讲究，今天我们来看看吧！

食材：五花肉、洋葱、小干香菇、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、耗油

做法流程：

一、干香菇洗净后加清水浸泡一夜

二、五花肉切成筷子粗细的小条

三、锅中加入清水放入姜、料酒，五花肉小火焯水捞出

四、洋葱切小粒，小火将洋葱炸成葱酥

五、同时将香菇切成小丁，香菇水过滤后盛出备用

六、炸制完成的葱酥，酥脆可口

七、锅中留葱油放入姜、葱、蒜出香味，放入剩下干香料炒制捞出

八、香菇入锅中炒制水分蒸发，下五花肉、酱油、耗油、老抽，放入葱酥、倒入香菇水，水烧开后放入料包，小火慢炖一段时间即可

大家看着是不是很好吃啊？那就去试试吧！

点击展开全文