我家的菜，啤酒烧鸭腿，绝对比街上卖的好吃！

日常生活百科汇2016-11-30

1、食材：鸭腿、啤酒、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、冰糖、油、花椒。

2、 姜切片，葱切段，干辣椒切小段。

3、 鸭腿切小块，凉水中加料酒，葱姜，花椒，焯水。

4、 烧开后撇去浮沫。

5、捞出鸭肉。

6、锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香。

7、 倒入焯好的鸭肉翻炒。

8、烹入料酒，酱油。

9、啤酒全部倒入淹没鸭肉。

10、放入冰糖，大火煮开。

11、小火炖至汤汁收干，起锅，撒上葱花即可。

小提示：液体全部使用啤酒，不加水，用量依鸭肉的多少而定，做好的鸭肉完全吃不出酒的味道，但鸭肉却很香嫩；用整鸭或者鸭腿都可以。

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