做肉末蒸豆腐我有小妙招，做时候别忽略它，保你好吃

2016-12-10

主料：

肉末250克；

辅料：

豆腐两块，葱适量，油适量，盐适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，生抽适量，香油适量，生粉适量，鸡精少许；

配方：

肉末加入适量盐加剁一下，然后再放少许的蚝油、鲍鱼汁拌匀，腌制一下。适量的葱头洗净拍扁切丝。

豆腐切厚片，整齐地码入盆中。

热锅下油，将切好丝的葱头放入锅中爆香。

然后转小火，放入腌制好以后的肉末，滑炒，炒散。

再加适量的生抽上色。

接着将炒好的肉末均匀地撒在码好的豆腐上。

上蒸锅，大概蒸十分钟，大火水开以后转小火蒸就ok。蒸好离火，不开盖焖一焖。

调个芡，生粉加适量的水，最后就可以加入适量的盐、鸡精、生抽，蚝油，鲍鱼汁，搅匀。

热锅，将调好的生粉水倒入锅中，不停搅拌，再将豆腐里蒸出来的汁水也倒进去一同勾芡，煮成稠稠的汁即可（这一步非常重要）。

切点葱花。

最后，浇上酱汁，淋上香油，撒上葱花，大功告成咧。

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