麻辣教程|食材不限制，任性搭配，这就是麻辣香锅！

一起沉浸在鲜香麻辣中吧~

食材

主料：豆皮、丸子、海带、鱿鱼、面筋、腐竹、金针菇、莲藕、香菇

辅料：麻辣香锅底料、花生、青菜

做法步骤

1. 准备食材：将海带、豆皮切成个人喜欢的形状；面筋切块，腐竹提前泡好；

2. 青菜洗净后浸泡10分钟；丸子及其他食材洗净备用；

3. 食材准备好之后，按照先素后荤的顺序，依次焯水，食材焯水后沥干备用；

4. 备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步；有干辣椒、花椒、八角、桂皮；

5. 锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油；

6. 倒入麻辣香锅料，翻炒，一定要小火，防止炒糊；

7. 改大火，倒入丸子和鱿鱼先炒，等到变色之后再倒入其他食材一起翻炒，记得青菜最后再加哈，然后在撒上一点点盐，如果用的麻辣底料就是咸的，这里可以只加一点。

8. 最后炸一下花生米，直接撒在麻辣香锅上即可。为了卫生省时间，可以直接买香脆花生。

9. 将花生米直接撒在麻辣香锅上即可。

钱途无量，从“锅”开始！