大雪天吃这锅炖菜最过瘾了！补充热量，当菜又当饭，汤水都不剩！
北方有个极其解馋的砂锅炖菜，叫做乱炖。看这菜名不难理解，就是用砂锅盛着各种蔬菜和肉类，添上骨汤或鸡汤用柴火锅炖煮的一锅大杂烩。蔬菜和肉类们在柴火锅里，咕嘟嘟冒着细碎的声响。捧一杯热茶，沉浸在这散发着浓香淡淡的雾汽里，等待享受那自舌尖到肠胃的暖暖满足。
乱炖，这个菜不讲烹制究手法更不在意蔬菜的种类，要的是那醇厚绵香各种香味的掺杂混合，随意率性，似北方人粗犷豪放的性格。
材料：大白菜、炸酥肉、植物油、精盐、酱油、生姜、辣椒、大葱。
把白菜叶洗净切成小段、红辣椒和大葱切小段、生姜切片。
砂锅里倒入油，放入红辣椒、生姜片、葱段大火煸出香辣味。
把白菜叶放进砂锅大火翻炒。
倒进清水没过白菜的清水，调入酱油大火煮开。
改用煮15分钟后放进炸肉，调进精盐煮开改用小火炖至汤汁浓香。
这个砂锅菜做法简单，味道醇厚，汤汁浓香，下雪天吃这上这么热乎乎的一锅，暖身又暖胃。
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