美味下饭菜，鸭肉这么煮，吃几碗饭都不够，不信试试！

杨太太美食日记2017-01-14

酸笋，绝对是大多数人又爱又恨的食材，爱它的美味，又不爱它的味道，酸笋，闻着有一种不太好闻的味道，但煮熟了以后，却有着让你惊喜的美味。加上鸭肉，这样的两种食材混搭在一起，做出绝对让你连着吃撑一整天的超级美味下饭菜。

材料：鸭半只，酸笋一碗，辣椒2个，姜3片，蒜3瓣。 调料：生抽、老抽、酒、糖、油、水、淀粉水（生淀粉加入适量的水即成淀粉水）各适量。

鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。

再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。

加入酸笋和辣椒。

调入适量的生抽、老抽和酒，翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的糖，大火烧开后转中小炎焖15分钟。

15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

杨太说：鸭肉一定要事先焯水，去除鸭子的腥味。我习惯最后加上一点淀粉水来收浓厚一点的汁，不喜欢的朋友，可以省略这一步，直接装盘！