南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物；南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。 南瓜吃法很多，蒸着吃，炒着吃，煮粥……当主食亦或做菜，亦可甜点，宝宝的话还可以做成南瓜糊等…… 一次偶然的机会，在街边吃到一超级好吃的南瓜饼，那次开始就爱上了，可是没多久后那移动摊位不在了，又不知道哪里有卖，然后就有了自己做的想法了，然后开始在网上搜索方子，购买食材，看着步骤，自己动手做起来，没想到第一次就成功，吃着香酥的南瓜饼，心里满满的成就感，越吃越香[object Object]
【香煎南瓜饼】
南瓜...200克
糯米粉...80克
粘米粉...35克
细砂糖...70克
准备的材料有：南瓜、细砂糖、糯米粉、粘米粉
把南瓜去皮，切去瓜囊，有籽的也要去掉籽，然后切成薄片
放锅里蒸十五分钟左右
用筷子能轻松的夹断南瓜片时就可以关火了
在盆里倒入糯米粉、粘米粉、细砂糖，再加入蒸好的南瓜，把南瓜压碎后一起搅拌
如果拌好的面团太粘手，可以再加入适量的糯米粉，但也不能太干，不然煎出来的南瓜饼口感不糯，搅拌到面团不粘手不会粘盆的时候就可以了
锅里热油，取乒乓球大小的面团在手里搓圆，摁扁
放入锅里，小火慢慢煎，火太大容易造成表面焦了里面还没熟
每隔一分钟左右就翻一次面，两面要煎透；煎到两面金黄时就可以了
美味的南瓜饼就煎好咯
煎好的南瓜饼香酥软糯，有嚼劲，香！喜欢吃芝麻的朋友，可以在上面沾点白芝麻，会更香哦。
（本文来源美食杰，作者：喵喵cooking）
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