过年家里来客人一定不能少的菜，有面子好看还好吃

美食之旅

2017-01-20

今天要为大家介绍的这道菜是春节家里来人非常有面子的菜--宫廷酱排骨！首先我们要把小肋排切8厘米左右的段、西兰花切小朵、红曲米2小匙、冰糖2大匙、番茄酱2大匙

白醋1大匙、香醋1大匙、米酒3大匙、水淀粉适量、黄酒适量。

1、用油起锅，烧至六成热，倒入排骨炸至表面呈金黄色，之后控油捞出。

2、锅中加半碗水烧开，之后放入冰糖、番茄酱、红曲米、白醋、香醋、米酒，慢慢炒至冰糖融化。

3、冰糖融化之后加入一碗热水.烧开，再倒入排骨（水差不多要没过排骨就行），再倒入料酒，盖上锅盖用小火焖煮半个小时至排骨熟软入味、汤汁收浓，然后加入鸡粉拌匀，再把排骨捞出装盘。

4、在焖烧排骨的时候，另起锅注水，加盐，然后放入西蓝花汆烫至熟透，之后控水捞出，铺于盘外围做盘饰。

5、排骨盛出之后剩下的汤汁淋入水淀粉勾芡一下，快速翻炒至汤汁收浓，然后淋在排骨上就可以美美的享用了。