年夜菜大多要有鱼来撑场面,或是整条清蒸或是整条红烧,讲究年夜当天不吃,第二天才吃,不知道你们那儿是不是同样的习俗?今天的这一道呢,是分块油炸红烧的,最适合年夜饭前开胃咯~
红烧鱼皮肉
制作方法:
1、准备新鲜的鱼肉1片,大葱3小段,香菇2朵。
2、香菇切抹刀片。
3、大葱切成滚刀。
4、鱼切成菱形块。
5、放入碗里,再放入少量的盐进行腌制。
6、再加入料酒抓匀。
7、放入一勺玉米淀粉拌匀。
8、放入油锅里炸成金黄色捞出备用。
9、另起锅,放少许油烧热,放入大葱炒香、再放入一勺蚝油。
10、放入少许盐进行调味。
11、然后把炸好的鱼肉放入锅里,翻炒均匀盛盘就可以了。
吃的时候要注意没有鱼刺,啥时候都不能掉以轻心。
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