鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，是家家户户经常使用的营养食品，鸡蛋的吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。 但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。虎皮鸡蛋很多人都爱吃，并且，虎皮鸡蛋的做法也不复杂，但越是简单的东西，越不容易做好，今天就教大家如何做出美味的虎皮鸡蛋。
第一步是要先把鸡蛋都煮熟，然后剥壳后，放在盆里备用
第二步是往锅里倒入油，在油还是凉的时候，就把鸡蛋下进去，然后等油温上升，慢慢的炸。
第三步要不停用漏勺翻搅鸡蛋，防止鸡蛋粘在锅底。
把鸡蛋的外壳炸出泡泡，并且外皮金黄，就可以出锅了。
然后架起一口诸国，往锅里加入水，倒入葱、姜、花椒、八角桂皮、香叶等等香料，放点老抽提色，放点盐，少放点白糖。加完这些东西后，等水烧开后，把炸好的鸡蛋倒进去，煮上十几分钟差不多就可以了，一锅美味的虎皮鸡蛋就做好喽！
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