芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
用料
主料:芋头1个、猪大排600g
调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量
做法:
1.排骨泡除血水,用净水洗净
2.洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净,可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,那样手就不会发痒,也可以用流动水冲洗着削皮。
3.将排骨跟姜蒜,倒入高压锅
4.倒入生抽,老抽、盐、五香粉搅拌均匀,腌制15分钟
5.腌排骨的时间,将芋头对半切开再切小块,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。
6.腌够时间就盖上锅盖,大火出气后转小火10分钟至排气。
7.用高压锅压好的骨头,倒入芋头,搅拌均匀,再下适量生抽起色,盖回锅盖,大火出气后转小火10分钟即可。
8.香喷喷滴芋头排骨煲就可以吃啦,很香呢。
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