红烧肉又叫做东坡肉，色泽鲜艳，味道鲜美，是汉族的一道名菜。肉食爱好者绝不会忘记这道菜的存在。但是这道菜虽然人们都喜欢吃，却不一定都会做，下面就跟着我学一学制作方法吧！
主料
五花肉1000克
方法/步骤
1
选择已经洗干净的上等五花肉，把上面的毛都给刮干净了。把它切成小块。
2
把锅加热，将切好的五花肉不放油倒入锅中干煸，直至出油。
3
加入准备好的红糖继续煸炒，颜色变红后加入老抽，使它的颜色继续加深。
4
加入葱姜、小茴香等已经准备好的调料，继续煸炒。
5
出了香味后，加入开水（注意一定是开水，没有腥味），水应该多一点，但不能太多，与肉持平就可以了。
6
等到水开以后敞开盖子煮15分钟，再盖上盖子炖40分钟左右，也可以长一点
7.7
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了根据自己的口味清淡酌量添加食盐。
8.8
出锅摆盘，在红烧肉上浇汁、放两片香菜
在往锅里面加水的时候一定要加开水，要不然会有腥味
食盐要最后再放，因为前面老抽放得多少在后面可以通过食盐来控制咸淡
【本文由“周壹美食”发布，2017年5月7日】
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