早起去菜市场买鱼就是为了这道菜，外面一份要58块

美食探奇家

2017-05-22

起了个大早，去菜市场买了2条大草鱼，自家做烤鱼，外面的店卖的可贵了，最低的都要58元一份，还不是什么好鱼

买来的鱼先清理一番，在鱼身上划几道口子方便入味

用剪刀从鱼脊处剪开，里面确认干净的，无黑皮

然后均匀的涂抹些盐，腌制一小会儿. 放事先切好的葱姜蒜在鱼肚子里

5勺辣椒粉，5勺孜然粉，5勺花椒粉，盐适量搅拌在一起，备用，烤盘铺一层锡纸，放入生姜、洋葱铺平，然后放油在葱姜上（一定要放油）

把事先搅拌好的调料全部放在鱼上，然后直接放入烤箱180度，上下烤30分钟

找个干净锅放油，放葱姜蒜辣椒干，炒几下放豆瓣酱，适量的糖，然后把自己喜欢的配菜放一起干煸下，在加适量的水煮5分钟（不易熟的菜可以先炒在放水煮，一定要加水，可以多点，当汤汁）

烤箱里的鱼好了，把配菜连汤一起到入烤盘，在放烤箱烤10分钟就好拉

成品好好次，一点不比外面的差，大家快来夸我吧！