起了个大早,去菜市场买了2条大草鱼,自家做烤鱼,外面的店卖的可贵了,最低的都要58元一份,还不是什么好鱼
买来的鱼先清理一番,在鱼身上划几道口子方便入味
用剪刀从鱼脊处剪开,里面确认干净的,无黑皮
然后均匀的涂抹些盐,腌制一小会儿. 放事先切好的葱姜蒜在鱼肚子里
5勺辣椒粉,5勺孜然粉,5勺花椒粉,盐适量搅拌在一起,备用,烤盘铺一层锡纸,放入生姜、洋葱铺平,然后放油在葱姜上(一定要放油)
把事先搅拌好的调料全部放在鱼上,然后直接放入烤箱180度,上下烤30分钟
找个干净锅放油,放葱姜蒜辣椒干,炒几下放豆瓣酱,适量的糖,然后把自己喜欢的配菜放一起干煸下,在加适量的水煮5分钟(不易熟的菜可以先炒在放水煮,一定要加水,可以多点,当汤汁)
烤箱里的鱼好了,把配菜连汤一起到入烤盘,在放烤箱烤10分钟就好拉
成品好好次,一点不比外面的差,大家快来夸我吧!
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