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2017.05.25
首先将排骨宰成小块
放锅里焯水
捞出沥干冲洗干净
再放锅里煮熟,加了点大葱头,少放一点点盐、压水气,拍烂的姜、黄酒一点去腥
熟后捞出沥干,锅里倒入油,微炸一下排骨,那样我感觉好吃一些
盛出
用碗倒入适量的熬排骨的汤,加入老抽,醋、冰糖(白糖也行)(红糖)也行,调和好备用。接着锅热倒少许烧开的菜籽油,将调好的汁水倒入锅里慢慢熬,熬的时候要把握火候,不能过大,火大了会糊,不停的搅动,熬成汁水用筷子挑起起丝丝了就好了,放入排骨和匀 备注:醋不能太多,多了酸的
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