包子柔软好吃已不是秘密，但是这个馅可以补钙，我和小妹都喜欢

雪峰儿

2017-06-101评

我和小妹从小就不喜欢肉馅的东西，所以老妈不管是包饺子还是包包子都会单独给我俩包出一些素馅的，我和小妹最喜欢的还是这个馅。包子自己做柔软好吃，想吃啥馅都可以，北方人包子就是主食，这各馅你吃过吗？素馅菠菜包，不但好吃还补钙，而菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。所以平时适当多吃一些很有好处，包出来的包子也别有一番滋味哦。。

材料.

面粉,酵母粉,菠菜,虾皮,鸡蛋,木耳,葱, 姜，盐,鸡精,花生油.

做法.

1。水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团，发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。

2，菠菜摘洗干净。

3，开水烫一下，立马放到冷水中。

4，木耳泡发，鸡蛋炒好备用。

5，把菠菜剁碎，挤去多余水分，葱姜切末，木耳切碎。

6，再加入鸡蛋，虾皮。

7，放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。

8，搅拌均匀，包子馅就做好了。

9，把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。

10，加入馅料。

11，捏好，封口，包子就包好了。

12，再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸,，冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。

松软可口素包子出锅了。

峰儿话语。

1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。

2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。

3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。