好吃的香酥带鱼，你会做，但你未必知道怎么处理好带鱼

爱吃的丽丽

2017-06-09

香酥带鱼是一道菜肴名，最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸，刀鱼上面的 银鳞不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质。

好吃的香酥带鱼，你会做，但你未必知道怎么处理好带鱼~

带鱼怎么处理呢？将切成段的带鱼放盐腌制，根据个人口味酌情添加；裹淀粉：将淀粉加水，调制粘稠状，放入带鱼段，保证裹上淀粉，尽量薄厚均匀。

香酥带鱼的好吃做法~

用料：

带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、 五香粉、椒盐、胡椒粉。

做法：

1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。

2、将腌制好的带鱼沥干水分。

3、将鸡蛋、淀粉，面粉、 五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错）

4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。

5、摆盘，洒上少许椒盐面即可。