西兰花的营养
在品种繁多的蔬菜里面，西兰花的营养价值和预防疾病作用远远超出其他蔬菜。每100g新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5-4.5g，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。正在生长发育的幼儿，应该每周食用1~2次西兰花。
西兰花的选购标准
要选择一颗新鲜、好吃的西兰花，以下5点可以参考：
菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。
花球的表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
手感较沉重的良品，但如花球过硬、花梗宽厚结实，则表示植株过老。
若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
西兰花的储存
西兰花由于其营养丰富，而比其他蔬菜更容易变质，容易变黄、营养流失、快速地腐烂等，所以建议现买现吃。要是需要储存，我们推荐给妈妈们一个家庭储存西兰花的方法：将选购来的新鲜西兰花分成小朵，洗净，用盐水浸泡30分钟后，放入烧开的水中，焯一下，待西兰花稍熟后拿出，放在冷水中冷却，然后拿出晾干，放凉后密封，放入冰箱。通过这种方法西兰花可储存3~5天，依然翠绿翠绿的，且营养成分基本不流失。
西兰花的烹饪
西兰花一般是以煮炒为主，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养。
翡翠牛奶汤 4~6个月
材料 西兰花5小朵、牛奶半杯
做法
西兰花洗净，研磨成未；
汤锅内加水烧开，放入西兰花未熬制；
熬到差不多时放入牛奶煮一分钟即可。
营养师点评 西兰花富含蛋白质、矿物质，含钙量尤其丰富。将西兰花与牛奶搭配在一起，这道宝宝食谱的补钙效果可以媲美普通的非处方补钙剂。
西兰花马铃薯泥 7~8个月
材料 西兰花7朵、土豆两个、奶酪一盒
做法
土豆去皮切成小块，煮熟透；
西兰花切块煮熟，和土豆一起捣成泥；
将奶酪放到泥中，搅拌后可食。
营养师点评 7个月后的宝宝，是身体快速成长阶段，这款西兰花和土豆结合的辅食，不仅营养丰富，且口味清甜、很适合这个月龄段的宝宝。
三丁粥 9~11个月
材料 西兰花、胡萝卜、玉米、大米
做法
西兰花、胡萝卜洗净切丁，玉米掰成粒；
西兰花、胡萝卜丁和玉米粒放入油锅中翻炒2分钟，装盘待用；
大米煮成粥，待快好时倒入炒好的三丁，装碗即可。
营养师点评 西兰花钙质丰富，玉米、胡萝卜清香
西兰花炒鲜虾 12个月以上
材料 西兰花一棵、鲜基围虾半斤、配料（蒜末、料酒、蚝油等）
做法
鲜虾去壳留虾尾，腌制15分钟；
西兰花摘成小朵，洗净，水灼捞起沥干；
油锅热炒基围虾，虾变色后放入西兰花兜炒几下即可盛出
营养师点评 西兰花丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。
联系客服
