在说这道比肉还好吃的红烧豆腐皮之前，先给大家科普一个知识点——素鸡。这是我们今天要用到的主要材料，相信很多人都不知道素鸡是什么东西，甚至闻所未闻。素鸡是一种以千层非油炸型豆腐皮为主料，卷成圆柱形的传统豆制食品。
所以我们的标题很简洁明了的来了个豆腐皮，一方面避免大家一脸雾水，另一方面素鸡说到底其实也是豆腐皮。有兴致的宝宝们可以自己在家做，不过有点费时费时了哈，最简单的方法就是去农贸市场或者超市买一个就OK了，方便快捷。
好了，废话不多说，究竟怎么做才能让这个豆腐皮比肉好吃呢，继续往下看。
用料：素鸡一个，生抽，老抽，食盐，油，耗油，白糖，花椒，八角，小葱，生姜，蒜干辣椒，芝麻
方法：
一、把所有用料准备好，小葱洗净切成适量的葱段和葱花，生姜洗净切少许姜丝，蒜洗净切成蒜末
二、把素鸡在水里过一下，清洗干净，把水尽量滤干，切成片，这个不用考虑刀工，切厚点也没关系的
三、把锅烧热，在锅里加入适量油，将切好的素鸡片倒入锅里小火煎炸5分钟左右，直至两面金黄捞起，注意装素鸡的容器不能有水，保持干燥
四、如果炸过素鸡后的油还比较干净，可以继续用，如果素鸡炸得不好，油比较黑就换新的油。油烧至五成热，在锅里依次加入姜丝，八角，蒜末，干辣椒，花椒，葱段小炒半分钟
五、把炸好的素鸡倒入锅里，边翻炒边加入适量的耗油，生抽，老抽，白糖，并入适量水，大火煮开，中间适当翻身以便素鸡着色均匀，之后改善盖子用小火焖上10分钟左右
六、起锅，装盘，撒上少许芝麻和葱花，一盘比肉还好吃的红烧素鸡大功告成，准备开吃
以素仿荤，风味独特，软中有韧，味香软糯，味美醇香，鲜嫩可口，黄豆制成的素鸡，含有非常丰富的高蛋白质成分，对于胎儿体内的组织形成，帮助甚大。而且常吃高蛋白食品，皮肤也会变得白嫩有光泽，更加有弹性哦。
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