家常小酥肉的做法，手把手教你！

喜欢吃小酥肉，周日休息，就在家琢磨着自己做。

瘦肉洗净，滚刀切成条状。（刀是老掉牙的刀，很久没有磨了，切起来很费劲）

切好的肉。尽管卖相不好，但确实是自己一刀一刀切出来的，很有成就感。

加入盐、小葱末、姜末、花椒。这里为了调入味，葱一定要是小香葱，切成碎末，提香；姜末为了除腥；花椒是为了提味。还可以根据个人口味放入调味神器——南德调味料。

磕入一个鸡蛋，目的是为了肉炸出来更鲜。有的人喜欢用蛋液，自己家吃，没有那么多讲究，一个鸡蛋就全放进去了。

搅拌均匀，让肉充分裹上蛋液、香葱末等调料。

加入面粉，目的是让裹了蛋液的肉粘上一层面粉，炸的时候外边一层面吃起来更香。也可以用粉芡，只是家里刚好没有了淀粉，用面粉代替了。

加水，搅拌均匀。看起来是不是有那么回事了？

搅拌好的成品。

接下来，就开始炸酥肉了。

锅里倒入小半锅油（根据酥肉的多少决定倒多少油），油烧到八分热，用筷子叫裹着蛋液、面粉的肉条放入油锅。

不一会儿功夫，满屋弥漫着包裹着香葱、姜末、花椒的肉香味。

用笊篱翻一下，避免受热不均。炸七八分钟，待外面裹的那层面糊炸成金黄色，开始捞起来，控油。一锅香喷喷的油炸小酥肉就大功告成了。满满的成就感！

炸好的小酥肉可以直接吃，也可以做酸辣小酥肉汤，还可以和大白菜、豆腐干、粉条等烩成大锅菜。总之，只要你想到的，都可以拿来做。

生活就是这么简单，关键看你愿不愿意用心过。