7步就能做出美味的酱排骨，实在太好吃了！

排骨除含蛋白质，脂肪维生素外还有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿老人提供钙质，具有很高的营养价值。

对于爱吃排骨的人来说怎么做都是美味的，当然红烧排骨和糖醋排骨是最经典的，也是平日里吃的最多的。我家就比变着法做排骨，尤其是酱烧排骨，味道一点也不逊色于红烧和糖醋。

原料：排骨，豆豉香辣酱，耗油，姜，蒜，冰糖，料酒

制作过程：

1、排骨洗净，放入锅中焯水两三分钟后，倒出，再用清水清洗一下，洗掉杂质

2、锅中油烧热，爆香姜蒜

3、倒入排骨反复翻炒至排骨变色，略有焦黄，在烹入半匙料酒炒匀

4、加入1汤匙耗油、2汤匙豆豉香辣酱和3、4快冰糖翻炒均匀

5、倒入开水，大伙烧开

6、再移到小锅中，再次大伙烧开，加盖转小火焖煮30分钟，（也可以直接在锅里焖煮，移到小锅只是我的一种习惯）

最后一步，排骨焖煮30分钟后，开盖转大火酱汤汁收浓，即可出锅。

小贴士

香辣酱和甜面酱本身有咸味，盐的量要酌情增减。觉得酱料颜色不够可以加少许老抽上色，此外，不同品牌的调料，味道都会有差别，要根据实际调料的味道，再结合自己的口味来调整调料的用量。