山药炒木耳一道是减肥、养生的美味菜肴。而且做法也十分简单，想吃的朋友可以尝试着做一下，注意的是需要把木耳提前泡发一下，需要用热水泡，再往里面滴几滴油，这样可以更快的泡发。把山药剥皮，切成比木耳大一点的块状。然后洗干净木耳。芹菜切成小段，喜欢吃辣的朋友可以切点青椒或者干辣椒切断，胡萝卜切片。这样材料就准备好了。
喜欢山药口感是软糯的就把切好的山药放入锅中蒸半小时。开火，往锅内到一点点油，然后放入木耳、芹菜、胡萝卜等，加盐翻炒。芹菜变色后把全部倒入碟中。一点点油，山药倒入，让山药稍微的煎下。加盐再放入炒好的木耳，放一点点水然后盖盖子。几分钟后，一道色香味俱全又好吃的山药炒木耳就出锅了。
山药炖排骨，不仅是一道营养汤品还是养生药膳。它的做法比其他汤品要简单，其中需要注意的就是要把排骨提前的焯水，预防有腥味。用砂锅先把水煮开，放入枸杞、姜、盐、红枣等。然后一分钟后放入切好的山药，关小火，让其细火慢煨。等山药变软糯，就把排骨倒入。慢火煮一小时后，排骨微微的脱骨，就意味着汤煮好了。喝一碗汤下去，暖心又暖胃。
山药不仅仅能做成菜品，还可以做成一道百吃不厌的甜品。就是拔丝山药，减肥的朋友可以尝试着做一下，不仅不变胖还能减肥。做法如下：把山药放入锅内蒸至软糯的状态，然后用汤勺挖出丸子的大小，在生粉中滚一圈后，把山药放置一边，然后拿一个碗，敲一个蛋，加入比例为3：7的生粉和面粉，用手搅拌，注意要搅拌到手拿起来有糊状连起的状态。
用一个小锅开始炸在面糊中滚过的山药，注意锅内的油到一定温度才开始炸，炸到表面金黄然后夹起，放在一旁，另一边用平底锅开始熬白砂糖，小火熬并搅拌。再把炸过的山药复炸一次。白砂糖要熬到有气泡由大变小，颜色变成黄色把山药倒入，翻炒到山药表面挂满糖浆，起锅。美味又可以减肥的拔丝山药就做好了，你们真的不要试一下么?
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