好吃的家常烧茄子

材料：茄子、尖椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、盐、糖、味精、香油

1、茄子、尖椒切块，葱姜切丝，蒜切片备用。

2、用鸡蛋1.5个，加淀粉20克,水，面粉30克制成蛋粉煳。

3、炒锅内放油烧六七成热时，把茄子逐个挂蛋粉糊入锅，炸熟成金黄色捞出沥油。

4、炒锅内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加水、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄子

略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀。

5、既可以食用了。