酒酿在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟,是由糯米或大米经过酵母发酵而成的一种甜米酒。相比较料酒,醪糟是做菜的上等调料,即能去腥味又能增香,风味独特。今天我就用酒酿搭配鸡翅做一道【酒酿醉香鸡翅】,酱色浓郁、咸甜适中,还有淡淡的酒香味,最重要的是相比其他做法的鸡翅更加营养,女性朋友吃了补气养血,有促进血液循环、润肤的功效。
酒酿醉香鸡翅
【材料】:鸡翅 8只、甜酒酿(醪糟) 适量、姜葱 适量、耗油 1大勺、老抽 1勺、盐 少许、
【做法】:1、鸡翅洗净,用刀在鸡翅划上两刀,有利于鸡翅入味;
2、锅里不放油,或者只放一点点油,小火将鸡翅两面煎黄;
3、放入葱段和姜片翻炒,增加香味;
4、倒入1大勺老抽;
5、放入蚝油;
6、倒入酒酿,份量差不多与鸡翅持平;
7、放少许盐,大火煮开后转小火焖制10分钟;
8、最后用大火收下汁即可。
一道鲜美的酒酿鸡翅就做好啦,是不是很有食欲呢?
【小提示】:我加的是不带糯米的酒酿汁;最后放盐的量,要根据个人口味来调整了。
联系客服