蛋酥花生是以花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油为一路的食品。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
食材:
花生仁200克,鸡蛋1枚约40克,淀粉30克,盐3克,五香粉3克
步骤:
1、把花生仁倒在可以漏水的筐头中,用开水冲淋大约20秒(或者放在开水中烫20秒),控净水以后加盐拌匀。
2、淀粉放在碗里,加少许蛋清搅匀,再把剩下的蛋液倒入碗里搅匀,然后再把五香粉搅匀,这就是蛋酥花生的蛋粉糊了。
3、起油锅,开始烧油,同时把蛋粉糊倒在花生仁中,拌匀,让所有花生仁都均匀地裹上蛋粉糊。
4、油温达到5成热时倒入花生仁,开中小炸至外表金黄色,起锅。
蛋酥花生
一粟:一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。用心生活,常思当下,是我的日常...美食公众号:巧妈私房菜。
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