塞满虾仁和肉末的清蒸豆腐,不仅做法简单,而且口感鲜香,营养丰富,清爽而不油腻。
馅料不仅可以用肉末,你也可以用蘑菇、用青豆、用上各种你喜欢的食材。配上丝滑的豆腐,热气腾腾时来一口,别有一番滋味。
4块嫩豆腐、100克虾仁末、100克肉末、40克凉薯(按个人喜好)、50克葱花和青红椒
酱油、芝麻油、绍兴酒、胡椒粉、盐、蚝油
1、把每块豆腐都挖个洞。(挖出来的豆腐弄成末)
2、制作馅料:将豆腐末、肉末、虾仁末、凉薯丁、葱花、青红椒丁、1汤匙酱油、1茶匙芝麻油、1茶匙绍兴酒、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙盐搅拌混合均匀。
3、把每块豆腐都轻轻地塞满馅料,然后再撒上适量枸杞。
4、制作酱汁:1汤匙酱油、1汤匙绍兴酒、1汤匙水、1汤匙蚝油搅拌混合均匀。
5、把酱汁淋在豆腐上。
6、锅里注入清水,烧开后,把豆腐放进锅里,大火蒸8-10分钟即可。
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