梅子排骨，我已我年龄做保证，你没有吃过！

用料：

肋排400g

腌制梅子（话梅也可）4颗

腌制梅汁2汤勺

生姜2片

料酒3汤勺

生抽3汤勺

老抽2汤勺

山西陈醋2汤勺

白砂糖4汤勺

白芝麻少许

做法：

肋排洗净，切小块。锅内水烧开后倒入排骨，煮开后撩出备用。

高压锅内放入排骨，姜片、三勺料酒，加入适量的水（没过排骨高度的一半即可），大火烧开，气压响了之后转小火煮10分钟。（用高压锅会省时一些，如果没有高压锅那就多煮一下到肉嚼得动就是了）

开大火，把排骨连同汤汁一起倒入炒锅中，加入梅子和梅汁同煮（用话梅的也在这时候加）。同时，加入老抽、生抽、糖调味。如果酸度不够，可加2汤勺山西陈醋。

煮至汤汁收干变得浓稠后，关火，撒上白芝麻。开吃吧