好的诗词不仅可以拿来下酒,同时也可以用来入肴。鲜香诗词,令人陶醉。
先上一个凉菜拼盘。“霜余蔬甲淡中甜,春近绿苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。”对于美食,陆游有自己的心得。选用蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜。过一下热水就行。
再上四道热炒。
第一道,竹笋水煮肉。“无竹令人俗,无肉使人瘦。不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。”苏轼,天生的美食家。这道菜爽脆鲜美,还开胃。
第二道,烤兔肉。“胡麻压油油更香,油新饼美争先尝。猎归炽火燎雉兔,相呼置酒喜欲狂。”旧时乡下,每到割麦时节,野兔、野鸡满地乱窜,乡民在田间劳作时,抓住野兔,即在火上烤熟现吃,充满野趣。陆游自然不会放过此味。
第三道,清蒸河豚。“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。这首逍遥自在的七言绝句,出自苏轼之手。拼死吃河豚。想来苏轼为了享用美食,绝对有勇气。
第四道,红烧肉,俗称东坡肉,苏轼还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
再来两道鱼肴。“夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头”。鱼头菜历来为淮扬名馔,湖水煮湖鱼。美味的鱼头,要美丽的女子玉臂纤指,兰花微翘。小心在意,精细烹煮。江边月下,诗意品尝。郑板桥诗意品尝,真是人生享受。“扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。”郑板桥的诗,道出了江南时鲜是以笋和鲥鱼为冠的,足以诱人馋涎。
主食是油煎酥饼。“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”苏轼只用了寥寥28个字,便勾画出此饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。金黄,香脆,形若玉镯,色香味俱全。
无酒不成席。诗词佳宴,美酒不可或缺。“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”最后来一首李白的《客中行》,让我们知道,他喝的酒不仅味美,而且酒具也相当精美,美不胜收。也让这一桌诗宴完满。
饭后来个水果,便于消化。“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。”时值金秋,随苏轼一起品尝舌尖上的秋天,相当惬意。
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