今天要跟大家分享的是糖醋脆皮豆腐,一道非常美味的家常菜,三块钱一盘,实惠又美味,调好糖醋汁,下锅炒一炒十分钟就能上桌,做脆皮豆腐的关键就是煎豆腐的时候一定要煎透,煎至表面金黄发硬,和料汁一起翻炒的速度一定要快,否则豆腐就不是脆皮豆腐了,喜欢的话一起来学学吧。
【糖醋脆皮豆腐】
材料:豆腐1块、葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、玉米淀粉30克
做法:
1.准备食材。
2.豆腐洗净沥干水分并切成小块备用。
3.取一个盘子放入二十克玉米淀粉,将切好的豆腐块放入盘子中裹上淀粉。
裹淀粉不要提前做,锅里放入食用油加热后再开始裹淀粉,然后直接放入锅中。
4.热锅热油放入豆腐块,豆腐与豆腐之间留少许空间,防止粘连在一起。
5.中火煎至双面金黄后存出备用。
6.取一个碗,将一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙糖、四汤匙香醋和五汤匙清水放入碗中并搅拌均匀,美味的糖醋汁就调好了,为了让汤汁更加浓稠,再加上少许的玉米淀粉搅拌均匀,刚刚裹豆腐的玉米淀粉别浪费了,挖上一勺放入料汁中就可以。
7.将煎好的豆腐和调好的料汁一起放入锅中。
8.快速并不停的翻炒至汤汁浓稠,用最快速度让每块豆腐都裹上料汁。
9.撒上少许葱花即可翻炒出锅。
美味的糖醋胜负脆皮豆腐就做好了,外脆里嫩又多汁,非常的美味。
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