开咖啡馆不是一拍脑门儿就能决定的事情，开咖啡馆也不能是冲动之下，随随便便就能开的。那些“九死一生”、挣扎在温饱线上的咖啡馆给了我们很大的警醒：开咖啡馆千万别着急，一定要想清楚这些事情。
开咖啡馆要明确客户需求
所谓明确客户需求就是定位，能帮你决定要开一个什么样的店。如果你想服务的客户是形色匆匆的过客，那么一间提供手冲咖啡的社区咖啡馆就不是你理想的商业模式。相反，一间开设在交通枢纽中的、能够提供快餐的咖啡馆，就不适合那些想消磨时光的顾客造访了!所以，这与店面的设计风格关系非常密切，因为顾客往往根据店面的外观来判断店面类别!
开咖啡馆要有明确的投资和收益计划
投资当然是想赚钱，开咖啡馆也不例外。开咖啡馆需要投入大量的时间和金钱，在获利之前，需要做很长时间的无偿工作。所以，在开店之前，你要做好投资和收益计划，才不会被意料之外的花费搞得手忙脚乱。比如采购昂贵的机器，支付不断上涨的房租和员工工资，长达一年甚至两年的获利等待时间!做好计划，量力而行，才能有备无患!
开咖啡馆要选好开店地址
总结以往开咖啡店失败的原因，90%以上都和选址有关。而传统意义上的旺铺并非一定和客流量及销量成正比，如果一味追求旺铺，支付昂贵的资金，并不能达到预期，很可能资金就会出现巨大的亏空。以北京为例，有很多小有名气的咖啡馆都匿身于安静的胡同中，顾客依然络绎不绝!所以，店址要结合顾客定位、资金状况等综合考虑!当然，如果你要资金充足，不妨加盟Caffe Pascucci这样的国际咖啡品牌，虽然刚进入中国不久，但是在韩国已经开了300多家门店，有一百多年的历史，实力雄厚，能帮你选址出谋划策!
开咖啡馆要有足够的耐心
刚才说到，开咖啡馆在盈利之前，要经过很长时间的努力，一般是2年左右，才可以收回成本。所以，耐心是开咖啡馆需要的第一样东西，既是对自己有耐心，也要对别人有耐心。对自己有耐心，是指当你因为决策失误搞砸了的时候，你要告诉自己没关系，找出问题从头再来，如果你是个完美主义者，请慎入。对别人有耐心，是指当你面对挑剔的顾客、懒惰的员工、难搞的机器以及猝不及防的突发事件时，你不会暴跳如雷，而是引导事情慢慢变好!
目前，虽然国内的咖啡馆已经布满大街小巷，但是真正生意很好的并不多。所以，我们在开咖啡馆之前一定要慎重考虑。
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