牛肉汤属于京菜，主要原料是牛肉，口味是鲜，工艺是炖，烹饪难度属于中级。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

基本信息

• 中文名：牛肉汤
• 英文名：beef tea
• 主要食材：牛肉

• 工艺：煮
• 口味：咸

【菜名】

牛肉汤、淮南汤、洛阳汤、清炖汤、清炖汤、美味红酒、番茄汤、东北汤、客家汤、粉丝汤

牛肉汤

所属菜系

东北菜

【原料】

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。