对一些西班牙人来说，是一种“职业”，然而，对于绝大多数人来说，这却是个永远不可能实现的幻梦。这是因为，便利条件不多:运气也并非能降临在随便什么人身上。大多数人把碰运气视为辅助因素，而把注意力都集中在马德里斗牛术学校所进行的卓有成效的教学上，期望从这里出身立世。
马德里斗牛术学校的形成和发展，并非一帆风顺。1976年6月，根据一些与斗牛界有关的人士的要求，马德里斗牛术学校诞生了。从1983年2月起，这所学校归马德里市议会和市政厅领导。一些公立乃至私人单位都愿竭尽全力支持这所新生的斗牛术学校。
创造这所学校的宗旨，正如老校长莫里内罗所阐述的那样，是向所有渴望斗牛的小伙子传授复杂而又艰难的斗牛术，并淘汰那些没有前途的学生。
学校基本的设施是一个坚固耐用的斗牛场。附属设施有大小不等的院落、牛圈、医疗所和餐厅，一切都收拾得干干净净，并并有条。除此之外，在距斗牛场不远的地方，有一幢教学楼。楼内除了具备一般学校所拥有的必需品外，还收集了一批珍贵的教学挂图，其中有牛的分类图、斗牛士刺扎牛的身体部位图，等等。楼内还有作为装饰用的一系列橱窗，展出样式繁多的斗牛士服装、小旗及其他用品。楼内的船型体育馆，供学生进行体育锻炼。
学校的教学分为理论课和实践课两部分。两门课程均由一名主管教师负责。教师都是经验丰富、出色的老斗牛士。首先，集中讲授纯理论概念，以使学生对在斗牛场出现的可能情况及斗牛器械有个完整的了解。当理论教学结束后，随即进入第二阶段，即人们所说的“厅内斗牛”的模拟训练阶段。所谓模拟训练，就是每两个学生作为一组，一名学生扮演斗牛士，另一名学生则扮演斗牛。学生们通过这种训练可以掌握一整套撩拨、刺扎的基本技术。学生们在完成模拟训练后，便使用根据实际需要制作的小手推车，练习挥旗、杀牛的手技。然后才开始练习斗真牛，不过一开始起用的都是小牛。
入学的学生不分男女和国籍，一些法国和英国学生在校学习就是例证。当然大多数学生还是西班牙人，特别是马德里附近的人。学生申请入学须出示家长或托管人的有关书面证明，有时甚至得由一名法官或公证人批准。学生首先得支付一笔象征性的入学费一五百比塞塔(六十比塞塔折合人民币一元)。家境贫寒的学生可以免缴。关于学生的入学年龄，没有硬性规定，一般来说在岁至二十四岁左右。
这所学校所取得的成果业已在全国斗牛节显露出来。在斗牛节中，参加西班牙各斗牛场的几乎一半小斗牛士是来自这所学校的。迄今为止，学校已培养出了五百名毕业生。尽管他们还未获得斗牛士称号，但都具备了应战一头公牛所必备的技艺和顽强毅力。教师和学生的严肃态度和良好的表现赢得了私人雇主和市政厅的信赖。他们举办斗牛节都直接从学校雇聘斗牛手。这样也避免了为人熟知的斗牛士、代理人和雇主之间的纠葛。
有关学校的远景，尽管难以预言，但如果答应给的资助能够兑现，这所学校还是有希望得到明显改观的。学校协调员恩利克·马丁指出:“我们期望，学校所有斗牛士能做一名有益于己、有益于斗牛事业、有益于所有斗牛迷的名副其实的专业人员。”然而，要达到这个目标还需要走过一段漫长的道路。
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