這是元旦儒琳當東家招待麻及們聚餐~ 看老爺嘴型和琳的動作就知是'高坑牛肉'專賣店~
餐廳分為上下兩層樓~ 都是大小圓桌~另有包廂! 全棟可容納賓客150人! 歡迎預約唷~
高坑牛肉經營牛肉產品,已有一段歷史,牛肉一直選自金門所養殖的肉牛,此地有一黃山,黃山上有一片青青草地,乾淨無污染的泉水,是肉牛很好生長的環境,我們的黃牛也吃特級高粱酒的酒槽,肉質汁多柔軟,信譽卓著,高坑牛肉乾除了特選的牛肉外的特色外,衛生符合國家品質標準,有效日期可達180天。
高坑牛肉本店經營二十餘年,位於金沙鎮高坑村上,由金城直往沙美的路上,到達高坑村有一個招牌指到高坑牛肉本店,店內有一專門料理牛肉的高坑牛肉餐廳,餐廳內標榜『全牛大餐』,全牛大餐的內容包括拼盤、牛柳、麻辣牛筋、咖哩牛眼、蒜泥牛蹄、紅燒牛鞭、清燉牛尾湯、香炸骨髓等 17 道大菜,,從第一道吃到最後一道菜要花上兩個鐘頭呢!除了全牛大餐,當然您也可以小吃一下,點幾道當紅牛肉菜試試口味。
高坑的牛肉麵也是湯鮮味美,拉麵香Q滑潤,令人回味無窮!
高坑以牛肩胛里肌肉製造,獨家配方漢方香料,製成美味的高坑牛肉乾,風味絕佳,一樓旁有專賣高坑牛肉乾的專櫃 ,高坑牛肉產品新鮮,牛肉乾有各種口味,有原味牛肉乾、辣味牛肉乾、麻辣牛肉乾、黑胡椒牛肉乾、沙茶牛肉片、辣味牛鍵絲、豬肉條等口味,歡迎網路訂購。
金門有名的牛肉配上獨家的配方,讓您口口允指,回味無窮~
#由金門經營30餘年、最有名的高坑牛肉所生產,採用新鮮的金門牛肉及獨特配方精製而成,衛生、安全!
#高坑牛肉乾選自金門所養殖的肉牛,此地有青青草地,乾淨無污染的泉水,是肉牛很好生長的環境,特選出的牛肉製成之牛肉乾純正有嚼勁,肉質疏鬆、甘甜,吃了絕對會愛不釋手,讚不絕口!
#原料:百分之百金門特選牛肉
添加料:糖、鹽、味素、醬油、辣椒粉、獨家配方漢方香料、己二烯酸0.2%以下、食用色素。
高坑牛肉店 高坑38號
082-352549白 082-351607晚
餐廳營業時間10:00~14:30 16:30~20:30
高坑牛肉店經營牛肉產品三十年信譽卓著,產品係百分之百採用鮮牛肉,再以金門獨特配方精製而成,新鮮衛生口感獨特,保證口味無窮,吃了還想再吃。目前系列產品有
牛肉片:高坑原味牛肉乾、高坑辣味牛肉乾、高坑咖哩牛肉乾、高坑沙茶牛肉乾、高坑麻辣牛肉乾、高坑蜜汁牛肉乾、高坑黑胡椒牛肉乾、高坑原味牛肉絲、高坑辣味牛腱絲、高坑高粱酒原味牛肉乾、高坑高粱酒辣味牛肉乾、高坑高粱酒孜然牛肉乾、高坑碳烤墨西牛肉乾。
牛肉角(隨身包):高坑綜合牛肉角、高坑沙茶牛肉角、高坑高粱酒原味牛肉角、高坑高粱酒辣味牛肉角、高坑高粱黑胡椒牛肉角。
豬肉片:高坑蜜汁豬肉乾、高坑香烤豬肉片、高坑原味豬肉紙、高坑原味豬肉條、高坑黑胡椒豬肉紙、高坑黑胡椒豬肉條。
豬肉角(隨身包):高坑高粱酒原味豬肉角、高坑高粱酒辣味豬肉角、高坑高粱酒黑胡椒豬肉角。
◎金門肉乾的刷嘴祕訣
金門受天然地理環境影響,年降雨量不足,每到秋冬季節風勢強勁,再加上土質屬於沙質土壤,所以多數農作物無法適應,唯有種植高梁一枝獨秀,也因這嚴苛的天然環境反而逆勢醞釀出聞名遐邇的金門高梁酒。
俗話說天無絕人之路,位於邊陲之地的金門,過去為防衛前哨,戰地色彩濃厚,商業活動較不熱絡,但金門人堅毅的性格不斷為自己開創新局,逆轉勝的例子還不僅止於克服貧瘠環境研發高梁酒這一項。以高梁釀酒成為經濟命脈之後,釀造過程大量產生的廢棄物酒糟,從一開始當廢棄物倒入海洋,因造成環境污染被迫思考解決之道,轉而研發變成畜牧養殖的飼料。此舉無意間成功造就美味高梁牛傳奇,連帶發展出金門牛肉乾、金門豬肉乾的故事。
由於金門水質良好,本地黃牛在天然放牧的條件下,除了吃牧草之外,搭配大量的酒糟為主食,取代一般飼料,酒糟內含蛋白質、澱粉、酒精等,熟蛋白對牛隻來說非常好吸收,酒精則能加速牛隻的血液循環,讓牛體加倍健康、肌肉緊實富有彈性,此外酒糟還有一項祕密武器,就是用來製作酒粕面膜的抗氧化物,這就是讓肉質延緩老化而能保持鮮嫩的原因之一,而食用酒糟的牛隻或豬隻,油花分佈均勻,常有人說一點都不輸給日本的松阪肉。
日本畜牧養殖業經常做各種實驗,透過各種方式來提昇牲畜優質化的肉質,甚至讓牛或豬在飼養過程聽音樂,事實上,這跟快樂、樂觀的人比較不容易生病的道理是一樣的,牲畜如果在空氣清新、綠草如茵的寬廣草地上生活,飲用純淨清泉、吃營養的酒糟及豐美牧草,心情肯定比被圈在擁擠的養殖場吃乾巴巴的飼料好上太多了,心情一好,不但不容易生病,避免打抗生素等投藥動作,生長狀況也跟著好,肉質的養成自然健康無敵。
金門牛肉乾與豬肉乾,就是以這樣的優質環境下所孕育出來的肉品為原料,製作過程,為了追求製作肉乾的最佳肉質,管制牛隻30月齡屠宰,溫體時立即進行加工,再各自以祖傳祕方或新創口味,研發出一系列叫好又叫座的肉乾。不管是肉質軟硬度、口感乾溼度、肉質緊實度、口味鹹淡度、嚼勁彈性度等各項牛肉乾評比標準,均十分出眾,越吃越刷嘴!所以後續也以餵食酒糟的金門黑毛豬為原料,精製成美味一級棒的金門豬肉乾,稟持牛肉乾的成功經驗,透過自己養殖確保安全優質肉品來源,經由嚴謹的調味烘製過程,再度成功開發出良金豬肉乾、高坑豬肉乾,一樣大受歡迎,口碑好上加好,如今也成為帶動金門經濟活絡的熱門商品!
高坑牛肉店生產的牛肉乾,有原味、辣味、沙茶等多樣口味,外地客可依所好挑選,辣味的實在是辣得過癮-絕對讓喜好吃辣的您感到滿意,買上一兩包餽贈親友或留待自己回家慢慢享用都是很棒的
*緯來綜合台-美食特務 2000年6月也有特別報導過金門高坑的牛肉乾唷! 外景主持人之一的金門姑娘晴雯說,日本神戶的牛要喝啤酒、聽音樂、馬殺雞,輸人不輸陣,我們金門的黃牛吃特級高粱酒的酒槽喲!難怪肉質會多了一份其他地區黃牛所沒有的香軟質感。高坑牛肉店,可是觀光團必到的景點喲!
原價一包兩百元喔~ 若有大宗訂購! 透過金門琳可殺到比185還低的
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