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对于莲藕,我的做法超简单家常,就是两个字“炒”或者'炖“,炒是做的最多的,一般都是加辣皮子爆炒,至于炖,就是多种多样了,加鸡肉炖、加排骨炖、加别的肉类炖。懒人的炒法,我基本都用上。
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对于莲藕怎么切好吃?我一般都是切片,这是炒的时候切法;要是炖的就是切块,斜块、方块各不相同。对于那种做糯米藕,我是没做过,就是吃过,看到的人会说,这么受欢迎的做法,你居然没做过,太懒了吧,是的,懒人你有时候是想像不到她的懒,但是勤快起来,你又想像不到她的勤快,这就是一个懒人吃货的种种。
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这次打破了常规的莲藕切片、切块的做法,我这次要切条,而且还要做重口味的莲藕条,不仅颜色要靓丽,而且还要开胃下饭看着特有食欲。我用了蒜蓉辣椒酱炒,创意是无限的,就看你有没有创意。烹饪,绝对不是枯燥无味的杂务琐事,它既是实用的技能,也是快乐的源泉。
主料:莲藕300克、青红尖椒各1个
辅料:植物油20克、盐1克、蒜蓉辣椒酱10克、白醋2克、味精1克、花椒粉1克
做法:1、藕洗净去皮,先从中间把藕一分为二的切开,再顺着纹路竖着切成一片片的藕片
2、再把藕片切成条状,切好的藕条立即放入水中,加几滴白醋侵泡2分钟捞起沥干水分,青红辣椒洗净切丝
3、热锅凉油,油热7成下蒜蓉辣椒酱翻炒出香味、辣味,加藕丝,青红辣椒翻炒均匀
4、加少许盐、花椒粉、味精翻炒均匀即可出锅
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小贴士
藕再顺着纹路竖着切成一片片的藕片,在横着切成条
翻炒要快速翻炒,加白醋可以使藕条更加的脆
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