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做千层蛋糕,面皮成功就成功了一大半,此方能教你煎出的面皮完整平滑,绝不千疮百孔,100%告别煎皮无能。冰淇淋口感的千层蛋糕适合在夏天与家人朋友共享,可以根据喜好做出多种口味,巧克力、抹茶、红茶、各种水果,变着花样吃个爽!

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[用料]

面皮:黄油 30克、细糖 30克、鸡蛋 2个、牛奶 250ml、低粉 100克

奶油夹馅:淡奶油 250ml、细糖 10克、芒果 4个、吉利丁片 半片

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[做法]

鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。

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选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。

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煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。

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芒果切成薄片。

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奶油加融化的吉利丁液打至不流动。

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一层面皮一层奶油一层水果组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!

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成品图。

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[小贴士]

加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化,自家食用不加也可以。

面糊约可以煎12～15片,越薄越好。

芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。