清炒芦笋

芦笋增食欲，助消化，还是抗癌食品，被誉为“蔬菜之王”。将芦笋清炒，保留了菜肴的绿色色泽，原汁原味，营养也容易吸收。

• 难度：容易
• 烹饪时间：1分钟
• 口味：淡

• 做法
• 食材
• 相关常识
• 相宜相克

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  1 把洗净的芦笋去皮，切成3厘米长的段。
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  2 锅中加约1000毫升清水，加少许食用油。
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  3 倒入切好的芦笋。
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  4 煮沸后捞出备用。
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  5 用油起锅，倒入焯水后的芦笋，炒匀。
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  6 淋入料酒炒香。
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  7 加入适量盐、味精、白糖炒匀调味。
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  8 倒入少许水淀粉勾芡。
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  9 继续在锅中翻炒匀至熟透。
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  10 盛出装盘即可。

• 150克 芦笋
• 3克 盐
• 10毫升 水淀粉
• 3克 味精
• 3克 白糖
• 3毫升 料酒
• 食用油适量

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  料酒
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  食用油
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  盐
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  水淀粉
• 
  白糖
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  味精

• 相关常识

  芦笋富含蛋白质、氨基酸、无机盐等营养元素。经常食用对心脏病、高血压、疲劳、水肿等病症有一定的食疗功效。

• 制作指导

  芦笋切好后，可先用清水浸泡，以去除其苦味。另外煮芦笋的时间不可太长，以免影响其鲜嫩口感。