3月27日，古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司被台州市税务局罚款1161万余元。
一线城市的朋友，可能从来没有听过这个品牌，在曾经圈内人的我心目中，古茗可是经典中的经典，他创立没多久就活成了浙江奶茶第一品牌（可惜一直蜗居在浙江），同期的友商们，除了一点点外，都被后起之秀干死了，可古茗还是YYDS的存在，人家可是本地品牌，而且是加盟模式，所以能红那么久，就很值得深入分析和学习。
如所有圈内人，2016年我也曾赴古茗总部谈加盟，我想加盟的目的其实是想学习整套奶茶门店经营策略，第一次上门考察，车开到一个五线城市的郊区，误打误撞已经进了人家的仓库都不得知，破烂的货梯上去就是整层整层堆着等待配送的奶茶店设备，好不容易找到个干净点的楼梯走下去，到了一楼才发现自己已经到了加盟培训中心。
没有北上广深一线品牌那种绚丽和高冷（当年奈雪喜茶已经流行，但因为直营没法了解其中机制），土得足够接底气，连个前台都没有，望进去里面只有繁忙的年轻员工们，穿着上比互联网公司码农还要低调。
好不容易联系到对接人，那家伙不紧不慢地过来，随便说了几句就丢一份表格给我填，言语中表达的都是如果你没强有力的现金流（准备至少50万）连个五线城市10平街边小店也没想开，如果你没有餐饮从业经验也没浪费时间了，如果你不打算充分听我们的指导和培训，也快回家吧。
就这爱答不理的态度，让本想对加盟费议价的我，傻傻地放弃了这个欲望。
你是不是觉得这是套路。
错，因为我确实没有通过预审，是的，你准备好钱，还要资格审核，也就是我填写的那个表，由于我缺乏餐饮从业经验，被淘汰了，淘汰率30%。
也有可能，人家看出，我的目的就是借着加盟学习经验，然后开自己的品牌，所以提前把我驱逐出去。
不久后，我开一家奶茶店，赚了10万时，又开了第二家，然后第三家，可惜第三家才开了三个月，我的整体亏损已经超过25万，立马止损全部关掉。
复盘中，我在选址、租用条件谈判、产品研发、用工、品控、装修、营销方案等等所有方面都有欠缺，一家店的表现，可能只是运气，而且这种表现能否长期保持也值得深思，我甚至请过行业高手帮忙把脉，但看来即使高手也难以保证单店的成功。
就算古茗这样长盛不衰的加盟品牌，也无法保证每家店都成功，所以他才会在前期严格筛选入局者，省得坏了整体数据，丢了品牌口碑。
看到古茗这条新闻还是很震惊的，震惊的可不是他偷税漏税，圈内人从来就不谈税的事，有哪家不避税的呢？小单价的餐饮行业，不管是奶茶，还是炸串，还是麻辣烫，都是小本经营，似乎从来就没人缴税。单店的话，按理说也合理，但对于年入千万上亿加盟费的品牌总部，也不缴税，可能就是历史遗留问题从来没被好好整治的缘故吧。
作为普通消费者，我就问几个人买杯奶茶，还要发票的。我可是真的试过很多品牌，至今只有CoCo在我的一再要求下给我开过，椿风这个品牌我没有提就主动给我可开发票的单子，而其他品牌的门店服务员，都诧异地看着我，无比恐慌，找来店长然后告诉我，不好意思。（我猜上市的奈雪应该会提供发票，但我曾经咨询的那家店也表示没有，迷惑）
奶茶的毛利高达70%，为啥不开票呢？最高也才17%（一般好像13%），还能进项抵扣。可惜，奶茶店的所有成本都没发票，房租没有、原料没有、设备没有、都无法抵扣。虽然毛利70%以上，但净利也才20%（奈雪这种高端的更差，基本是亏损），如果合法缴税的话，说白了全部亏。
奶茶这个行业，越来越卷，线下一塌糊涂，而线上则要平台抽成和促销剥削至少20%，再缴税？基本可以关店了。
但是，针对于收品牌加盟费的总部，我是强烈认同应该严查税务问题，因为太黑了。
一般现在加盟费是5万上下（白嫖的）设备5~15万不等（成本不到50%）还有诸多乱七八糟的杂费，这些如果能取得发票，作为进项的话，对于各大门店也是一个不错的减费方式，自然也更愿意为最终消费者开发票。
另外，若真的想彻底整治餐饮行业合法合规经营问题，直接要求打单机打出账单必须包含电子发票开票二维码就最直接的方式。
有人说疫情之下，宽松经营才对，我觉得合法经营不能宽松，可以按开票率给予地方财政补贴，这样更合理。
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